Grüner Tee und seine Wirkung
Grüner Tee und seine Wirkung
Grüner Tee oder Grüntee wird im Gegensatz zu Schwarzen Tee nicht fermentiert und behält somit den Großteil seiner positiv auf den Menschen wirkenden Inhaltsstoffe.
Vorzugsweise werden die Blätter der Camellia sinensis Pflanze genutzt um Grünen Tee herzustellen.
Der Grüne Tee hat eine lange Tradition in China und Japan und wird dort als Medizin genutzt.
Grüner Tee schmeckt nicht Jedem da er einen recht herben, säuerlichen Geschmack besitzt, der vor allem im europäischen Raum ungewohnt ist.
Herstellung von Grünem Tee
Wie bereits erwähnt werden Blätter der Camellia sinesnis Pflanze genutzt, so werden die kleinen, zarten Blätter gepflückt und Luftgetrocknet.
Nach dem die Blätter leicht welk sind werden sie entweder durch Erhitzen, Bedampfen oder durch das sogenannte "Rösten" vor der Fermentation (Fermentation ist das Oxidieren der Teeblätter bzw. das Zersetzen von Biomasse) bewahrt. Dadurch bleibt ein Großteil des Aromas, der Vitamine und andere Inhaltsstoffe des Grünes Tees erhalten.
Sorten des Grünen Tees
Grüner Tee besitzt eine große Vielfalt und ist in über 1000 verschieden Sorten erhältlich
einige Sorten:
Japanische
-Sencha (bedampfter Tee und der beliebteste in Japan)
-Sencha Makinohara (herbe Variante des Sencha)
-Bancha ( der "normale" Grünee Tee ähnlich Sencha`s und auch sehr beliebt)
Chinesiche
-Lung Ching oder Longjing ( der Drachentee)
-Pai Mu Tan ( Weißer Tee, wird länger getrocknet und dadurch leicht fementiert)
-Gunpowder (zu deutsch "Schießpulver" sehr beliebte Sorte, die Blätter werden zu kleinen Kugeln gerollt)
Zubereitung von Grünem Tee
Grüner Tee darf nicht mit kochendem Wasser aufgegossen werden, da der Tee durch zu heißes Wasser bitter schmeckt und die Vitamine zerstört werden.
Bei zu kaltem Wasser werden die Aromen und die Inhaltstoffe nicht frei und der Tee schmeckt wässrig und fade.
Das Wasser für den Aufguss sollte ca. 80°C warm sein und 2-3 Minuten ziehen, man kann den Tee auch länger ziehen lassen, aber nicht länger als 5 Minuten, sonst schmeckt der Tee furchtbar bitter.
Zuerst wird das Koffein gelöst und danach die Gerbstoffe, dadurch kann man mit einer kurzen Ziehzeit eine belebende Wirkung erzielen und mit einer langen Ziehzeit eine beruhigende, da die Gerbstoff im Körper das Koffein blockieren.
Jedoch ist die Ziehzeit auch von der Teequalität abhängig und den eigenen Vorlieben.
Inhaltsstoffe
-Koffein
-Catechin
-Aminiosäuren (Theanin)
-Gerbstoffe(Tannine)
-Fluor
-Kalium
-Zink
-Mangan
-Aluminium
-Kupfer
-Theophyllin (Koffein ähnlicher Stoff)
-Theobromin
-Vitamine (A, B, B2, B12, C)
-Carotine
Wirkung des Grünen Tees
Grüntee wird eine Vielzahl positiver Eigenschaften nachgesagt, welche durch viele Studien nachgewiesen worden werden konnten.
Grüner Tee und seine Wirkung:
- wirkt Lebensverlängernd, eine Japanische Studie hat gezeigt das täglicher Konsum von Grünen Tee die Lebenserwartung erhöhen kann
- schützt vor Herz- , Kreislauferkrankungen
- fördert den Blutkreislauf
- Verdauunungsfördernd
- schützt vor Krebs, eine Studie hat gezeigt das Grüner Tee das wachsen von Tumoren hemmen kann und zu einen geringeren Krebsrisiko beiträgt
- erhöht die Sauerstoffaufnahme und verbessert den Stoffwechsel
- wirkt gut gegen Erkältung und Kopfschmerzen
- je nach Länge der Ziehzeit wirkt Grüner Tee gegen Schläfrigkeit oder macht Wach und erhöht die Konzentration
- verbessert die Immunabwehr und steigert die Körpereigene Heilung, aufgrund der vielen Vitamine die Grüntee besitzt
- reinigt die Haut und wirkt gegen Hautalterung vor
- verbessert das Sehrvermögen
- beugt Urinstein vor und sorgt für verbesserten Urinfluss, nur durch Zugabe von Milch im Tee
- hilft beim Abnehmen
- lindernd gegen Gelenkbeschwerden
- wirkt entgiftend für den ganzen Körper
- durch enthaltene Fluoride sinkt das Risiko von Karies
Es gibt Studien darüber das die Wirkung von Antibiotika durch das trinken von grünen Tee verbessert werden.
Erste Untersuchungen zeigen das das Risiko der Erkrankung von Alzheimer durch Grüntee stark gesenkt werden kann.
Und Grüntee soll die Entzugserscheinungen von Nikotin verringern und kann so beim Aufhören mit Rauchen helfen.
Sie sehen das Grüner Tee eine Vielzahl beeindruckender Wirkungen hat, jedoch ist dazu das täglich trinken von Grüntee von Nöten.
